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2008-12-28 香浓醇厚的黄油蛋糕

Echo 发表于2008-12-28 22:54:28

 

这款蛋糕的方子特别好记。加了足量的黄油,香浓醇厚。如果说戚风是穿了白色纱裙曼曼起舞的少女,黄油蛋糕就是唱着“恰似你的温柔”手捧热茶于窗前眺望的丰腴身影。前者妙在口感,后者胜在口味。各有各的好。

 

材料:黄油100克,细砂糖100克,低粉100克,蛋两个,泡打粉1克(我没用)

做法:

1.  黄油恢复室温打散,分三次加糖打发至颜色发白,蓬松滑润。用电动打蛋器打黄油也是个崩溃活儿,一定要用深盆。

2.  蛋打散分三次加入,每次都用高速档充分拌匀,以防油水分离。

3.  面粉过筛分次加入,切拌法拌匀。

4.  入模具,轻磕去除大气泡。

5.   倒数第二层,17045分钟。视个人烤箱情况微调。

友情提示:

1. 不要怕黄油,脂肪是人体必需的建构成分和热量来源,还有保护作用(防震、隔热、保温等),参与各种生化反应。

2. 黄油里脂溶性维他命含量很高,像A,D,E,K等,都是身体必需的。

3. 黄油butter,奶油cream,买的时候要看英文,因为有些黄油包装上也会写“奶油”两个字。

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