客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
最喜欢的早餐搭档莫过于稀饭配煎饺~~~
只是一直郁闷的是饺子煎不好,破了裂了糊了每次都是煎出一盘子狼藉,相信很多食友有跟我一样的苦恼。经过潜心研究,浪费掉大量的饺子之后,姐终于琢磨出煎饺子的黄金步骤,保证每次煎出的饺子有金黄嘎嘣脆的外壳和完整的形状,好看又好吃,而且最主要的是,对锅完全没要求,我的这个平底锅是家乐福促销9.9买来玩的。神马复底红点不沾油好几百,全是浮云!浮云~!~~~这里透露给大家哦~
1、平底锅坐在火上烧热改小火,倒油,不用太多,将锅子转一圈保证每个地方都沾到油;
2、放入冻的硬邦邦的饺子,饺子数目随意,可以几个也可以放满,这个无所谓的。
3、保持中火转动锅子保证每个饺子下面都沾到油,小火煎一分钟(可以翻开一只饺子看看只要底部稍微有点硬壳就行了)
4、往锅里倒凉水,没过饺子的2/1处,盖盖大火把水烧滚后改成小火,继续盖盖子焖呀焖
5、焖到里面汁差不多干的时候再次倒入凉水,这次倒的少一些,薄薄一层,继续盖盖子小火焖(因为饺子如果是肉馅的里面不容易熟透,第二次倒水激一下能保证熟透)
6、汁再次快焖干的时候就揭开盖子,人不要离开灶台,慢慢转动锅子把汁转到每个饺子所在的地方煎到完全干了锅,这时候用铲子铲出来就OK啦~~~
 
小贴士:几乎全程都是小火一定不能急,最后一步的时候人一定要守在灶台边上,因为随时有可能烧干烧糊。
 
下面奉上成品图,怎么样,效果不错吧,百试不爽的哦~~
 

最后应大家要求,来一张这个小锅的特写,九块九哦~~~只有薄薄一层铁皮,灰常容易糊锅的,可是,姐仍旧把它用的恰到好处~~~自夸一个~~

张P推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类