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今天吃得是我们这里独有的烩菜系列。可不要小瞧我们这里的这道美食阿,在我的家乡,每到重要节日或者是招待亲朋好友,这道菜通常都是重头戏呢!!
做法其实也不是很难,在这里给大家介绍其中的一种烩菜中的一种做法。
用料:1.鸡肉两只、土豆一个、胡萝卜一个、豆角(这里你可以按照你的喜好在里边加入你喜欢的各种蔬菜和食材,例如:茄子、香菇、粉条。)葱、姜、蒜和辣椒。
2.调料:醋、酱油、料酒、盐、糖、花椒、大料(可以是面儿,也可以是整粒的)
做法:1.将鸡肉、土豆、胡萝卜等切成块,葱姜蒜分别切成段、片。
2..热锅放油,放进适量食用油,加入鸡肉,炒至没有噼噼叭叭的声音,没有水汽,颜色微黄;
3.放入葱姜蒜、辣椒、大料、花椒炒出香味。

4.放入糖调色,加入料酒、酱油和醋,略煮片刻。

5.加入水和盐,这里的水不要太多,最好不要淹过肉,一直煮到水开。盐的多少可以等水开之后尝一下汤,感觉汤略咸即可。水开之后,可以根据肉的老嫩程度再加热。如果肉比较老,那么就增加加热的时间。
6.把蔬菜根据菜的耐熟程度,把最不易熟的先加入里边,然后放入易熟的蔬菜。因为我今天放得蔬菜都很耐煮,图省事我就一次把他们都搁到里面了!!如果想把粉条加入到里边,需要最后放,因为粉条比较容易粘锅。

7.之后该中火加热到水快干为止,如果喜欢菜汤泡米饭的话,也可以多留些汤。最后加入鸡精拌匀即可。

这样一道很好吃得菜就OK啦!这个菜有很多好处,比如说有人不喜欢吃土豆,就可以吃萝卜,谁都不得罪,哈哈!!

 

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