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关公薯片

xzj娃娃 发表于2008-12-08 06:28:23
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材料:
大土豆、番茄酱、红油、糖、醋、花生油各适量。
 
做法:
1.将土豆去皮,切成均匀的薄片,用凉水泡上。
2.炒锅注油烧至六成热,把泡好的土豆片放进去,炸至酥脆、色泽金黄时捞出沥干油备用。
3.锅内留少许油,加番茄酱、糖、醋及少许水,烧开等汤汁变稠的时候关火再下入土豆片翻炒匀,淋上红油,装盘即可。
 
特点:
色泽红亮,甜酸辣。
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