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高钙糯香排骨

guanghui1980 精华 发表于2011-06-10 11:37:43
    排骨营养丰富,可以补充儿童和老年人的钙质,预防老年骨质疏松,有助儿童长个儿。
蒸的排骨,油脂含量低,营养好吸收,适合小朋友和老人食用。

    排骨蒸到可以轻松脱骨,我用的高压锅,熟的快,蒸的透,夹上一筷子,肉质鲜嫩满含肉汁,好吃又营养。




【材料】

主料:

排骨   300克

糯米   150克

配料:

青红椒   盐   蚝油   水淀粉  鸡精  胡椒粉

【做法】

1. 准备好排骨,糯米,青红椒,姜。

2. 姜剁成末,放入洗净的排骨中。

3. 再往排骨中撒盐。

4. 撒入鸡精。

5. 撒入胡椒粉。

6. 倒入适量的蚝油。

7. 将排骨和调料拌匀腌制半小时。

8. 腌好的排骨一个个裹上糯米。

9. 高压锅里做水,放入裹满糯米的排骨, 压20分钟。

10. 青红椒切成米。

11. 青红椒炒熟,调入水,然后用水淀粉勾薄芡。

12. 勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。


糯米要提前3小时泡软以后,才能做这道菜, 不然糯米很难蒸熟。
排骨裹上糯米的时候,用手捏捏紧,可以沾上更多糯米。

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