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“民以食为天”。在中国,餐饮业已成为近年来发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。

 

我国餐饮业博大精深、源远流长,闻名世界,其灿烂的烹饪文化,使中国成为誉满全球的“美食王国”。改革开放20多年以来,随着第三产业的迅速发展,餐饮业也突飞猛进。在人民生活水平不断提高和开放政策深入扩大地推动下,通过行业充分竞争和断创新,已由小规模、设施简陋,GDP贡献率低的小行业,发展成为规模大,增势强劲,对社会文化和经济生活有较强的影响力的产业。

 

餐饮业已成为国内消费需求市场中增长幅度最高,发展速度最快的热点行业。从1978年,我国改革开放之初的餐饮业网点只有10多万家,从业人员只有85万人,到2003年底,全国餐饮业已达到380多万家,做从业人员超过2000万,营业额突破6060亿元大关,连续13年保持两位数的增长。在餐饮市场网点供应基本满足消费需求后,餐饮行业的发展与竞争已经在更高的层面上展开,主要体现在餐饮品牌及其文化内涵,餐饮的服务及其质量,餐饮的形式及其品种,餐饮的档次及其规模等等综合实力方面。

 

每天,在中国的大地上有无数的餐饮店在开业,同时又有无数的餐饮店在倒闭,不少餐饮投资者在快乐与痛苦中煎熬。由于餐饮业的发展速度太快,普通的餐饮店必须不断创新经营观念,开发新的菜品,推出新的服务方式,以满足不同层次的需要。另外,企业还要通过实施名牌战略,连锁经营来提高市场的知名度与占有率,通过加大投入和规模化经营来提高自身经营档次与水平。

 

餐饮事业,是事关国家的荣誉、人民的健康、民族的文化传统、市场的繁荣的崇高事业。中共中央政治局常委国务院副总理李岚清要求“我国的烹饪业在继承其传统特长、发挥其优势的同时,要充分利用现代科学手段和现代营销理念,努力提高科技和经营管理水平,以更加科学、健康、方便的饮食,不断满足现代社会人民群众工作和生活的需要。”

 

民以食为天,在餐饮业迅猛发展的今天,大量涉足于餐饮行业的创业者,更多选择了连锁加盟,这种“二十一世纪主流商业模式”的最大特色之一就是,它是一种“复制财富、“克隆成功、制造老板”的最佳创业方式。

世界上的统计规律显示,全世界的加盟店的失败率在第一年是2%,第二年是5%,第三年是8%。因此说,投资的风险不可避免,但加盟一个成熟经营模式的风险将远远小于自己创业的风险。为此,只要加盟商和总部同心协力,遵循总部的指导,再加上个人的努力,我们相信并祝愿,所有的加盟店都可以取得巨大的成功。

火锅加盟却占据了连锁加盟的主要位置,原因其实很简单,火锅更容易复制、克隆。简单的操作模式,并不像其他餐饮一样复杂多样,因人而异改变菜品的质量、口感,引起回头的老顾客流失,更不会因操作人员的情绪或漫不经心而改变出品的口味,因加盟总部已经严格按要求统一配送了调料,走在哪儿也能吃上一样美味的火锅;由于火锅连锁各店厨房的简单化,大量的节约了人员和人员开支,店内的大堂也同样因操作不像更多的其他餐饮业,上菜的程序化而须大量的服务人员,简单的操作模式,也大量的提高了翻台率,同时也提高了客流量,从此减低了经营成本的开支,增高了利润,使创业者以低投资,快回报的模式,成功的跨入了餐饮这个行业的精英或者说行业专家。

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