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清冬冷潮蟹黄美味 暖锅蒸一品蟹家固城湖大闸蟹

   冷空气的到来,也使大闸蟹真正进入了膏满肉肥的成熟期。现在的湖蟹品质是真正过关了。一品蟹家固城湖大闸蟹的市场总监这样告诉笔者。

最近,一品蟹家固城湖大闸蟹每天的大闸蟹供应量都维持在15万-25万斤。而随着气温的下降,各地大闸蟹纷纷涌进华南市场。也就是说,大闸蟹真正进入了成熟和大量上市的阶段。   
                                                 
    湖蟹肥美起来的同时,价格也进入平稳期。公蟹批发价近期保持在25元/斤左右,以这样的个头来说,算上养殖成本、运输费用等等,维持在这个价位上是相当实惠的。前阵子因为气温较高,广东人螃蟹吃得少,湖蟹价格也一路下滑,目前这个价位有望维持到春节前。

从供应量和销售量来看,今年的市场情况大致和去年持平。虽然受经济大环境影响,最近不少地区大闸蟹销售下滑,不过广东人是不愿意亏待自己的嘴。一品蟹家固城湖大闸蟹,今年一些单位客户买得少了,不过零售客户多了,前两年做完中秋、国庆的团购生意之后,销售上有一个完全销不动的真空期,今年每天都有普通消费者前来买蟹。

附:大闸蟹冬粉煲 (图) 

                                      

 材料:一品蟹家固城湖大闸蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1
根、姜1块 
 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 
 做法: 
  1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 
  2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 
    3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可

http://www.ypcrab.com/
固城湖一品蟹家大闸蟹订购热线:400-686-686-1

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