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材料:切成小方块的牛肉、萝卜、胡萝卜,水发过的香茹(如图)

卤牛肉香料:丁香、花椒、八角、干沙姜、肉桂粉(或桂皮)、陈皮,把这些调料放入调料盒里,肉桂粉除外(如图)

调料:生抽、老抽、白糖、红葡萄酒


做法:
      先将牛肉焯过水,锅内放入适量油,油热后放入焯过水的牛肉和调料盒,翻炒到牛肉变白,加入肉桂粉、生抽、少许老抽(提色的)、白糖、少许红葡萄酒,搅拌一下,加水没过牛肉,盖上锅盖开中小火焖到水快干,再次加入水继续焖,直到牛肉8成熟(大概此过程要加三、四次水),然后放入萝卜块和香茹,放入少量老抽和水,继续焖到萝卜熟并收汁就可以出锅了。

此菜特点:香中带咸、咸中带甜,很下饭的。

注:爱吃辣口的可以在卤牛肉的时候放几粒干辣椒。

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