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雪豆蹄花海带汤

逸奇 发表于2008-12-15 23:55:20

 

 

有时觉得做人太执着,真的不是一件好事,了悟过后,好的心情也随之而来,想做一餐美食冲动也空前高涨,一餐美食之中一锅好汤当然是必不可少的,煲什么汤呢?犹豫时忽然想起好友德仔带了一包四川特产“雪豆”给我,就煲雪豆蹄花海带汤吧,反正做法也知道个大概,就这么定了。
去市场把汤料备齐,马上动手! 材料:猪蹄2只、干雪豆150克、已发好的海带400克,蜜枣2个、干元贝5个。 做法:1、雪豆猪蹄汤的材料。     2、将猪蹄(最好买猪手)洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净剁好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用
    3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。
    4、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约2小时,至猪蹄酥烂,用盐调味即可。
用鲜沙姜拍碎、酱油、香油、调成蘸水,蘸猪蹄吃。 

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