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爱吃不行的人 发表于2008-12-15 16:08:54
1.非香料类
姜、葱、蒜、洋葱、大米、芝麻、豆豉、核桃、花生、茶叶、芹菜、香菜、紫草
   a.
清香类   姜、葱、洋葱、茶叶、芹菜
清香类可以为辣椒香味的互补,相互衬托之用。
   b.
酥香类   大米、芝麻、核桃、花生、豆豉
酥香类可为辣椒酥香味之补充,但用量不宜过大,否则喧宾夺主,适得其反。
  c.
浓香类    芝麻、香菜、蒜、豆豉、牛肉粒

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