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脆皮拔丝香蕉

天煜妈妈 精华 发表于2011-01-13 17:40:35
刚刚学习的一道菜,还不错哦。
材料:香蕉两根,鸡蛋2个,白糖80g,玉米面,水40g,淀粉2勺。
香蕉切成滚刀块,裹上玉米面,鸡蛋和淀粉充分混合,搅成鸡蛋糊。
油烧至7成热,将裹好玉米面的香蕉放到鸡蛋糊里滚一下,下锅,炸至金黄,表面变硬。
这是炸好的香蕉块。
洗好锅,放入80g白糖,40g清水,小火熬制糖浆,糖浆成琥珀色时关火,将找好的香蕉倒入迅速翻几下,让香蕉均匀裹上糖浆。
翻炒要求快速,我手忙脚乱的没有拍成照片,就直接出成品图了。

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