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茶叶蛋

蓝沙溪 发表于2011-02-09 11:23:46
刚刚在美食天下上搜了茶叶蛋的做法,将有的材料凑了凑,做了一锅茶叶蛋。
步骤:
NO。1 打开美食天下网站,搜索栏中输入“茶叶蛋”,选择要做的一种
NO。2 把锅子和鸡蛋洗净,放入鸡蛋和自来水烧开后5分钟关火。
NO。3 把鸡蛋取出敲碎蛋皮(别烫着啊),水中放入香叶一片,八角半个,桂皮一小块,花椒一小撮,陈皮适量,盐两勺,酱油两勺,姜一小片,茶叶三大勺(我用的是吴裕泰卖的高碎),筷子搅一搅。
NO。4 盖上锅盖,闷一下。(高碎里面有花茶,闷一下香气更浓。)放入鸡蛋,盖上盖子,闷十分钟。
NO。5 十分钟后放到火上,中低火开一下,关火。继续闷。
 
 
后记:啥时候想吃了拿出来吃,如果剥了皮再泡的话,鸡蛋容易上色,也容易进味,但是就没有剥鸡蛋皮的乐趣了。哈哈
 
PS:从冰箱里刚拿出来的鸡蛋不要马上去煮,凉凉先~~~防止冷热不适(……)而爆裂。。。
 
上图:

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