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尝试鸡蛋葱花煎饼成功

zeyupan 发表于2009-01-05 11:36:46
我的老家在农村,我们家乡的风俗是每年的二月二摊咸食(煎饼)。

我特别喜欢吃,中途也曾尝试做过,可是没有成功。昨天看记录里有做法,就在晚饭时尝试了一下,相当成功。反思之后,我找到了问题的症结:鸡蛋放少了,而且我以前还放粗粮,导致粘稠度不够,易碎。

做法:

1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊;加入鸡蛋,少许盐,葱花末,搅匀。注意控制稀稠。

2、在锅内抹上油,用勺子舀进蛋面液,晃动锅子至蛋液成圆形;

3、小火煎制,从边缘铲起翻面;至两面金黄即可。

4、将蒜捣泥,倒上醋、香油少许。

5、吃的时候,用煎饼蘸上蒜泥醋即可。味道哦很好

 

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