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其实是想做面包卷儿,烤出来一看有卷裂的趋势,当机立断,改成了三明治夹馅儿面包,呵呵
用的君之肉松面包卷的配方,把黄油换成了植物油,因为不太喜欢黄油的味道
面团料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,植物油22克
面包表面:白芝麻、全蛋液适量
馅料:栗子酱适量
手工揉面——其实用面包机揉面更花时间,两次和面程序就是1小时了,手工揉面不过半小时而已,也并不需要太大的力气,只是要有点心情而已。
这种写着高筋特精粉,印着饺子图案的面粉,也一样可以揉出膜
把面团放入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜
第二天早上取出回温一小时后,排气滚圆,静置15分钟
擀成与烤盘同大的大面片,放入烤箱发酵40分钟
取出发酵好的面团,表面刷蛋液,撒芝麻,同时预热烤箱至180度,放入烤盘,烤至表面金黄取出,用时约10分钟左右
取出烤好的面包,底面朝上,抹上栗子酱,放凉后,对切成两半,将两块面包底对底重合,切成小方块
栗子酱三明治面包,这样看起来也不错啊,呵呵

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