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一直想做饼干,只是家里一堆乱七八糟的东西还没有吃完,就这么悬置了下来。馒头花卷做得有些乏味了,总想来点新鲜的,于是饼干计划又开始构建。其实最初的计划并不是桃酥的,只是突然在风景的桃酥里看到自己说要做(俺都忘记咯),于是,计划就先拐一弯吧
话说那天脑子里突然灵光一闪,于是便有了今天的微波炉与平底锅的对决
配方用的是风景的配方除4,鸡蛋嘛——选了个小小的,用到一半,照例加上豆渣,不过后来想到豆渣含有水分,于是减量,只用了15克
 
微波桃酥
色泽没有什么改变,完全就是面团烘干的样子,浅浅的黄色,吃起来也还酥脆,但是在烘烤时候会有部分鼓包,如果事先用叉子叉上小眼儿,这个问题就可以解决掉
内部还是很酥松的
 
平底锅桃酥
在色泽上与微波版有很大的区别,能够呈现金黄的颜色,而且在烘烤过程中溢出的香味也较微波浓郁。但用时较长
这样的颜色是不是就很好看?
其实,那是饼干与锅接触的底面,这才是饼干的上表面,由于表面不平整,不能均匀成色,是不是象烤饼?
内部,跟卖的饼干一样了,口感也不错
 
经俺爹鉴定——平底锅桃酥胜于微波桃酥。不过俺爹说,不够甜,他就喜欢吃太甜

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