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这种咸菜大概就相当于江浙地区的梅干菜。可以用来做梅菜扣肉,也可以炒青椒炒肉末什么的,及其下饭。老爸忽然想吃咸菜包子了,于是就用它来做了咸菜包子馅。用咸菜制作的包子馅,有一种特别的香味。其实,这肉馅,不用来包包子,用来就饭吃,夹馒头夹饼吃,都是不错的。
用料:肉末约250克,葱1把,咸菜1盘。姜蒜末、盐、食用油、味精适量
葱切葱花,咸菜切细末,备用
锅中倒油,烧热,下姜蒜炒香,下肉末炒散,略略加盐调底味。倒入咸菜末,炒匀;下葱花,炒匀。最后再根据味道咸淡放点盐和味精,炒匀,起锅。
咸菜本身就比较咸,所以放盐的时候需要小心,放多了就太咸了。

发表于2012-08-27 13:15:33

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