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【食·色饼干】——低脂芝麻蛋卷

食·色 精华 发表于2013-01-18 16:23:44

又来折腾蛋卷。还是那个低脂蛋卷的配方,加一点芝麻。把黄油换做了花生油。总觉得气温比较低,黄油的面糊到了后来流动性就没刚调好时好了。换成植物油,应该会好一点吧。还是一个蛋,但比上次的要小一点,正好是原方50克的量。

用料:花生油25克,低筋粉50克,鸡蛋1个,糖粉30克,盐1/4克,熟黑芝麻1大勺
鸡蛋加盐打散,加入花生油搅打均匀,倒入糖粉,拌匀;筛入低筋粉,拌匀。最后加黑芝麻拌匀
模具先火上烤烤,预热。挖一勺面糊放在中心,还是只做中心花朵那么大。夹上,两面烤烤。等到两面金黄了,赶紧趁热卷起来。
有花生油的味道。

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