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【食·色甜品】——烤无糖布丁

食·色 精华 发表于2013-01-24 17:47:15
做完玫瑰饼,剩了大半个鸡蛋,用来做什么捏?忽然想要换一种方式喝牛奶,再加上一个蛋,烤个布丁吧。没有放糖,也不放什么代糖的甜味剂。基本上一直就喝不加糖的纯牛奶和酸奶,自己吃的布丁也没必要放糖了。只不过感觉很抱歉,这么经典的甜品一点都不甜。
用料:鸡蛋90克,纯牛奶243毫升,焦糖少许
鸡蛋磕入碗中打散,加入纯牛奶,搅拌均匀,过滤2-3次
装入烤碗,放在烤盘中,烤盘里加热水,放入烤箱,中层,上下火160度,烤约45分钟,液体凝固即可。看上去平淡无奇?把某人无意中弄出来的焦糖挖一点装饰一下
花纹是任意的。应该等布丁冷却以后再弄焦糖的,热乎乎的布丁让焦糖迅速溶成一片

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