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【食·色食材】——自制饺子皮

食·色 精华 发表于2013-02-18 08:54:37

好多年都没自家做过饺子皮了,一直想自己尝试着做,可咱妈就是不同意,理由是太麻烦。难得今年松口,终于可以自己做一回了。早年最多也就是帮着擀擀皮而已,如今自己做全套,除了包饺子。

用料:面粉300克,水170克,盐1/4小勺
把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,转用搅拌机搅拌成光滑面团
将面团用保鲜膜封起来,醒15分钟左右。案板上撒薄面,将面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁。一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片
看这模样就知道是缺乏练习

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