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佛手这名儿一看就知道是怎么来的。这东西秋季结果,家里每年都买,却多是摆设,取它的芬芳馨香,而果实最后就扔掉了。切片泡茶,清香袭人,若是不记得喝,又是浪费。每感于此,总想把它用起来。遍览群书,终于觅到一简便的用处,终于在闲情甚佳的时候,把它腌渍起来以备后用。佛手能理气止痛、化痰止咳、舒肝和胃、健脾消食,以醒脾开胃、和中理气见长。阴虚有火,无气滞者,忌食。

用料:佛手1个,白糖130克

佛手用清水洗净表皮,用干净的布抹干水分切成约2毫米左右的片,放入碗中,加入白糖

拌匀,让每一片佛手都沾满白糖,一片片放入瓶中,表面覆盖白糖。盖上盖子,密封,腌制7-10天即成。其实,佛手很快就渗水了。平时没事看看,若是佛手冒出头了,就把它压下去,以免腐坏发霉。

这个断面很好看,闻着馨香袭人

 

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