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【食·色食材】——基础奶油霜

食·色 精华 发表于2013-10-23 08:40:54

平日里总懒得做此类夹馅抹酱,一来用不了多少,做了又得想办法消掉;二来此类吃食热量太高,吃了长膘,徒增烦恼。而今,为了配合某些人的某些想法,补其疏漏,就做个奶油霜,以备后用。只是材料有些不全,朗姆酒没有了,柠檬也没有。无米之炊不一定非得有米,柠檬汁就算了,用等量牛奶凑合;没有朗姆酒,却有的是自酿白兰地。改变一下风味而已嘛。

用料:黄油100克,糖粉50克,炼乳20克,香草粉1/4小勺,白兰地10克,牛奶2大勺+10克,蜂蜜15克

黄油软化,加入糖粉,用打蛋器搅打5分钟,打发成蓬松状态。加入蜂蜜,炼乳,香草粉,白兰地,10克牛奶,搅打均匀。最后加入2大勺牛奶,搅打至光滑细腻,即可

这得用多久呢?

 

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