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最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。
那日,偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯,大受启发。趁着中秋的热乎劲,让红薯变月饼。月饼通常都有馅,不妨给它配上一颗枣泥心,少许——那馅儿太甜腻。
粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色,黄色更好看,怎奈现下没得选。
玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙,全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒,散发着浓郁的乡土气息。。。

 

用料:红薯1个,粗白玉米面50克,枣泥馅20克

将红薯洗净切大片,放入锅中蒸熟,晾凉。去皮,碾压成泥,加入玉米面,揉匀

将红薯泥和馅料各分成5等分。取一块红薯泥按扁,放入馅料,包起收口搓圆。放入月饼模中,扣在案台上压紧,脱模。放入蒸锅,大火蒸10-15分钟,出锅晾至温热食用。

冷热皆可的月饼,热吃口感更好

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