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【食·色饼干】——燕麦酥片

食·色 精华 发表于2014-09-25 08:43:10

剩下的一点蛋液,不想就这么吃掉,能用来做点什么呢?印象中,孟老师的燕麦酥片好像是要用全蛋液的,翻出来一看,材料基本齐备,换算方便,就它了。原方3/10的量,只烤一盘,七片,短平快,半小时内搞定。一直惦记着孟老师的这饼干,总不得时,没想到却机缘巧合遂了心愿。

用料:细砂糖18克,黄油18克,全蛋15克,大燕麦片18克,低筋粉3克 

黄油和细砂糖倒入锅中,小火直接加热至黄油融化,熄火。稍凉,加入蛋液,搅拌均匀。倒入大燕麦片,筛入低筋粉,拌匀

用勺在烤盘上摊成直径约5厘米的圆形,放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤15分钟左右,表面金黄,出炉。

果然很酥脆

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