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【食·色蛋糕】——啤酒蛋糕

食·色 精华 发表于2014-10-12 08:20:46

一瓶没人喝的啤酒,早为它选择了去向,却一直被推延。为这一天,它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕,被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了,才发现竟然木有核桃仁,灵机一动,用葵瓜子仁顶上,换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道,只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道?刚出炉的糕要趁热浇上啤酒,冷却后密封起来,3日后才吃。特意留了一个,不浇啤酒,冷却后马上试吃,好像并没有什么很特别的味道,也没有啤酒味。那些被封存起来的,会呈现一种怎样的风味呢?三日以后,才见分晓。

用料:低筋粉63克,黄油50克,啤酒48克,葡萄干50克,鸡蛋1个,葵瓜子仁22克,红糖50克,泡打粉1/2小勺

葡萄干另用啤酒浸泡至软,沥干水分备用。瓜子仁切碎备用。黄油软化,加入红糖,用橡皮刮刀将红糖戳散,再用打蛋器打发

分次加入蛋液打发,倒入25克啤酒,将低筋粉和泡打粉混合筛入,倒入葡萄干和瓜子仁,拌匀

装入模具中,放入烤箱,中层上下火180度,烤20分钟左右,出炉,趁热浇上剩下的啤酒,冷却后密封保存3天后食用

好像也没有太多啤酒味道

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