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第一次做炸酱面

nona 发表于2009-01-11 22:46
今天上班,中午溜回来给父母做饭,因为时间关系,就想简单些,想到了以前网上看到的炸酱面,于是抱着试试看的心情做了第一次的炸酱面。父母都说味道不错。把偶美的不得了,嘻嘻。
用料:
主料:郫县豆瓣酱、葱伴侣、鸡蛋、猪肉、挂面
配料:香葱、生姜、大蒜瓣 、香菜

制作:
1、香葱切末,生姜、大蒜切碎;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉拌匀。

2、起油锅,爆香姜蒜,放入肉丁滑炒至变色。

3、放入豆瓣酱、甜面酱、葱伴侣、翻炒,如果酱太稠,可在锅内加点清水。

4、感觉油放多了,所以后面加入了一个鸡蛋液,炒好后,撒入香葱香菜末即可。

5、将面条放入锅中煮熟, 盛入碗中,放入炸好的酱,拌匀就可以吃了。

另:
1、炸酱的时候火不能太大,要不停的搅拌,酱很容易糊。

2、煮好的面条如果过水,吃起来口感才筋道。

3、炸酱最后一定要放葱末,可增加炸酱的香味。

做好的炸酱

炸酱面

炸酱面

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