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80后学做春卷~

一粒尘埃 发表于2011-01-07 14:52:15
近来太多时间,在家无聊,天天研究菜,也是一种乐趣。
请看80后学做的春卷,个人觉得还算满意。呵呵~~
材料:
春卷皮、绿豆芽、韭菜、肉陷、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、香油、面粉
制作过程:
1、胡萝卜切丝,韭菜切小段,胡萝卜丝跟绿豆芽一起,在开水中烫下。
2、绿豆芽、韭菜、肉陷、胡萝卜放在一起加盐、鸡精、胡椒粉、香油搅拌成陷。
3、用春卷皮包裹制好的陷,并用糨糊封口子(面粉加少许清水调制而成)。
4、炒锅加油,炸春卷:大火烧热时,放入春卷(定形),然后小火(炸心),起锅前再大火(炸酥),炸至金黄捞起。

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