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鲜香炒猫耳朵

夢幻 精华 发表于2011-01-10 13:45:37
原料:面粉 、猪瘦肉、胡萝卜、芹菜、青豆、黄豆、小红椒
调料:食用油、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、
做法:
1、将面粉、水、精盐混合均匀,和成光滑的面团,醒20 分钟,擀成面皮,切成豆大小方块,用大姆指按住用力往前推,即成中空卷起的小耳朵状,放入沸水中煮熟,捞出;
2、猪瘦肉洗净切丁,加料酒、淀粉拌匀,腌20分钟
3、把各种配菜切豆大丁,分别焯水
4、热锅内放油烧热,葱姜末爆香,放肉丁翻炒至变色、放各种配菜稍加翻炒,放煮好的猫耳朵,酱油、胡椒粉、精盐、味精、小红椒炒匀,鲜香可口的炒猫耳朵就可享用了。
再送一碗小米粥
注:配菜可按个人口味随意放 

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