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马哈鱼烧茄条

夢幻 精华 发表于2011-05-05 19:19:21

原料:咸马哈鱼、茄子、尖椒、胡萝卜

配料:绍酒 精盐 白糖 味精 姜米 蒜米 葱花 胡椒粉

做法:

1 将咸大马哈鱼剁成指肚大的丁,用温水浸泡除去盐分

2 茄子去皮切成长条,尖椒切小段,胡萝卜切片

3 热锅加油,烧至七成热,下入茄条炸至金黄色,捞出控净油。

4 锅留底油,下大马哈鱼丁略煎,放入姜、蒜米爆香,再烹入绍酒,胡椒粉、白糖调好口再放入尖椒段翻炒,下入炸好的茄条,盐,味精略烧起锅装盘即成。

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