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杂炒豆腐

张董语墨 精华 发表于2011-01-13 14:45:28
 
                   杂炒豆腐
 
 
  中午又吃豆腐了,
 
 
材料:豆腐,咸肉,青椒,鸡蛋,粉丝,葱,蒜,干红辣椒
调料:生抽,蚝油,水淀粉,盐,鸡精
做法:1,豆腐切块,咸肉切薄片,青椒切滚刀块,鸡蛋打成蛋液,粉丝浸泡一小时,葱,干红辣椒切丝,蒜切瓣
      2,油锅烧热,入蛋液煎至两面金黄铲碎盛出;油锅继续烧热,下入豆腐煎至两面金黄盛出;另一锅烧热水,下入粉丝煮熟捞出过凉水。
      3,锅底留油烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,再下入葱丝,干红辣椒爆香,下入咸肉炒出油,下入青椒炒至断生,下入豆腐和粉丝翻炒一分钟,调入适量生抽,蚝油翻炒,最后加入鸡蛋,倒入水淀粉,撒适量盐,鸡精即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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