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自做打卤面

张董语墨 精华 发表于2011-01-16 13:27:00
 
                       打卤面
 
 
 
 
  自己动手做上一碗美美的香喷喷的热乎乎的打卤面,吃的真是好开心。
 
 
材料:
面条:面粉,鸡蛋,食盐,温开水
卤料:火腿肠,洋葱,蒜末,辣酱,蚝油,水淀粉,盐,鸡精
做法:1,面粉加入少许食盐,打入两个鸡蛋,加适量温水用筷子搅成絮状,和成光滑的面团,要多揉,更加劲道些,放在一旁醒发十分钟;此时准备打卤料,火腿和洋葱切成丁,蒜切末。
      2,擀面条,这次切的是宽面,口感更好些,锅烧开水,下入面条煮熟,过凉水(其实我是先做好的卤,然后才擀面条,要不然面条口感就不好了)。
      3,油锅烧热,下入蒜末爆香,下入火腿炒香,再下入洋葱炒熟,倒入辣酱,调入少许蚝油,加少许温水,调入水淀粉,撒入适量盐,鸡精即可。
 
 
 
 
 
 
 
 

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