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粉丝炒紫甘蓝

张董语墨 精华 发表于2011-01-22 15:55:37
 
                    粉丝炒紫甘蓝
 
 
 
  大家看看是不是很紫,我也很纳闷,我家不是经常吃这个菜,应该说很少很少吃,因为我觉得它和包菜没有什么不同,今天突然就想吃一次,没想好了之后紫成这样,我还没开闪光灯呢,开了照出来更紫了.
 
材料:紫甘蓝,粉丝,鸭胸肉,葱,蒜,干红辣椒
调料:蚝油,盐,鸡精
做法:1,紫甘蓝洗净切宽丝,粉丝浸泡一小时后沸水煮熟,鸭胸肉肥瘦分离,切丝,蒜,葱,干红辣椒切丝。
      2,油锅烧热,先下蒜炒出蒜香,再下葱丝,干红辣椒丝爆香,下入鸭胸肉皮的部分炒出油,下入紫甘蓝炒至断生(最好用爆炒法,紫甘蓝不易出水)下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分,翻炒两分钟,调入两滴蚝油提香,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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