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【我爱我的家】--椰香奶黄面包

雾霜 精华 发表于2011-05-17 18:16:35
    每次做豆沙都是一次做很多的量,然后用保鲜袋按每次需要的量分装好放入冰箱冷冻,随做随取出来解冻即可使用。时间长了,竟然不记得冰箱里还有没有豆沙。仿佛那冰箱是取之不尽似的,呵呵。这次做面包就出现了这样的情况,当面团发酵好了,排气松弛,我准备拿豆沙却发现没有豆沙了,这下糟了,没有馅料了,现做豆沙是不可能的。只好改用其他的馅料了,想想,最快做的馅料还是奶黄馅,于是赶紧做了这个馅料。
   
   
    馅料原料:鸡蛋一只  牛奶110g  黄油15g  白砂糖30g  澄粉20g  椰蓉30g
    做法:
         黄油软化加白砂糖搅拌均匀。
         加入鸡蛋继续搅拌均匀。
         加入牛奶、澄粉搅拌均匀后放微波炉高火3分钟即可做成奶黄馅。(每1分钟取出搅拌一次)
         加入椰蓉搅拌均匀即可。
   
   
    面包原料:高粉200g  白砂糖30g  老面团90g  盐3g  酵母2g  鸡蛋45g  牛奶100g  玉米油20g
    做法:
         将所有原料放打蛋器中后油法揉至出薄膜。
         盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
         取出排气,分割成相同大小滚圆松弛15分钟。
         取一面团按扁,包入奶黄馅料,封口捏紧朝下。
         放入面包纸托中,放温软处2次发酵40分钟。
         发酵好的面包生胚刷蛋液,撒芝麻。
         预热烤箱,170度,中下层 20分钟。
         出炉即可。
   
   
   
 
         看看内部组织。
   
   

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