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【我爱我的家】--肉末茄子精华

雾霜
    肉末茄子是一个极普通的家常菜。
   
   
    原料：茄子  瘦肉  红椒  生姜  蒜瓣  香葱  盐  鸡精  生抽  玉米油  料酒
    做法：
         茄子切片后用清水浸泡30分钟，沥干。
         瘦肉切末，生姜、蒜瓣、红椒均切末备用。
         香葱切末备用。
         油锅烧热，倒入茄子用中小火煎，至茄子软取出沥油。
         锅中留底油，下肉末炒至变色。
         倒入生姜、蒜、红椒末炒香。
         倒入煎软的茄子翻炒。
         加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒、稍煮2分钟。
         起锅前加入葱末翻炒均匀即可关火。
   
         装盘咯。
   
   
   

发表于2011-05-22 15:31:35

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