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    昨天同事送我一大袋子田螺,儿子说想吃田螺塞肉。嗨,咋生了这么一个难缠的儿子,尽给我出难题,那有多麻烦啦。讨厌的儿子。
   
   
    原料:田螺  肉糜  大葱  生姜  小米椒  胡椒粉  生姜粉  米酒  盐  鸡精 生抽  酱油  玉米油
    做法:
         将田螺放入大锅中煮,烧开后继续煮几分钟。
         将煮好的田螺倒出冲洗去浮沫,用竹签挑出田螺肉,去除不要的部分。(要尽量把田螺挑干净,因为要用田螺壳)
         挑选挑干净了的壳用牙刷刷洗干净。
         田螺肉加入盐、米酒抓捏几分钟,用清水冲洗干净。(反复几次以去除田螺的土鯹味)
         将洗净的田螺肉剁碎加入肉糜中,加入盐、米酒、胡椒粉、生姜粉、鸡精、耗油生抽拌匀上劲。
         将肉糜、田螺肉的混合物塞入洗净的田螺壳中。
         油锅烧热,下切成丝的大葱、生姜、小米椒炒香。
         倒入塞肉的田螺翻炒。
         加入米酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀,加入适量的清水烧煮7、8分钟,加少量的白糖提鲜,收干汤汁即可关火。
   
         起锅啦,美味的田螺塞肉就做好了。美食家们尝尝不?
   
   
   

发表于2011-06-02 20:47:55

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