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    在南昌,多端午节除了吃粽子,还要吃包子、咸蛋、茶蛋、还有一样不知道别的地方是否吃,那就是蒜,清水煮的蒜头。包子一般都是吃肉包子,但我今天做的包子是给妈妈做的,她特别喜欢吃豆沙的包子,因为自制的豆沙比较干,所以做包子馅我一般会用蜂蜜或者是桂花糖调制一下,这样包子馅就正好了。
   
   
    原料:面粉  豆渣  豆沙  桂花糖  酵母  盐  玉米油
    做法:
         将面粉、豆渣、盐、玉米油、酵母混合均匀,用温水和成面团。
         放温软处发酵至2-3倍大。
         将发酵好的面团用力揉面8-10分钟,整成光滑面团盖保鲜膜醒发15分钟。
         将自制豆沙解冻,加入桂花糖拌匀成包子馅。
         将醒发好的面团搓成长条,揪成大小一样的剂子。
         取一剂子擀成旁边薄中间厚的包子皮,放入豆沙馅。
         包成包子,开口朝下。
         将做好的包子放入刷油的蒸屉醒发20分钟。
         大火冷水蒸22分钟即可关火。
   
         焖5分钟开锅装盘。
   
   
         因为要送妈妈的,所以面团拍内部结构图哈。
        

发表于2011-06-03 11:52:07

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