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【平淡生活】--小笼汤包

雾霜 精华 发表于2011-08-21 14:46:27
    我们家三代男人都特爱吃这小笼汤包,以前都是在外面买着吃,可是自从电视、网络上报道一些黑心商家做一些黑心早点以后,我们就没有再去买这些东东吃了。以前买着吃的时候,也没有想过现在会自己做这个,所以也就没有怎么留心学一下,只是凭感觉应该是这么做吧。因为心里没有底所以也没有惊动家人,一大早一人爬起来就在那鼓捣,没想到做出来后还行,第一笼蒸出来时老公刚好起床漱洗完,我问他要吃几个时他说是5个,我想那这笼包子我们两吃差不多了,可没过一会儿时间,老公告诉我那笼包子他全吃完了。
   

   
    原料:面粉  玉米油  肉糜  肉片冻  米酒  盐  耗油  生姜粉  胡椒粉  鸡精
    做法:
         面粉加入盐、玉米油混合均匀。
         加入清水揉成光滑面团,盖湿布静置20分钟。
         肉片冻用刀剁碎。
         将肉糜、肉片冻按1:1的比例混合,加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,上劲。
         将面团擀成长条,切成大小一样的小剂子。
         将剂子尽量擀薄成园片,放上肉馅。
         捏成不封口的包子。(我拍的是第一笼包子,怕汤会出来,我捏的一半一半。)
         蒸屉上放上湿布,将包子排入,稍留空隙即可。
         大火蒸15分钟即可关火。
   
         开锅装盘。
   
   
         给个特写,呵呵。
   

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