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【平淡生活】——香辣螃蟹

雾霜 精华 发表于2012-10-15 16:06:20
    现在正是螃蟹大量上市的季节,呵呵,也是我和儿子大吃的时候。皋肥肉嫩的螃蟹怎么做都好吃,怎么也吃不厌。不说了,口水出来了。
   
   
    原料:螃蟹    生姜    蒜瓣    洋葱    青红椒    生淀粉    玉米油    料酒    花椒    盐    生抽
    做法:
            将螃蟹刷洗干净。
            掰开蟹壳,清除蟹腮、蟹肠。
            将清理干净的螃蟹切成4块。
            将处理好的螃蟹喷上料酒腌制10分钟。
            这时间可以准备配料,将生姜、蒜瓣、青红椒、洋葱切丝备用。(最好有两只干辣椒)
            将螃蟹块没有壳的部分裹上干淀粉。
            油锅烧至4成热,将螃蟹放入炸至变色捞出沥油。
            锅中留底油,放入花椒炸香后加入配料炒香。
            放入炸好的螃蟹翻炒,加入盐料酒、盐、生抽调味翻炒均匀即可。
   

            装盘开吃啦。
   
   

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