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炒年糕

lanna 发表于2009-01-01 13:21
这个年糕,在我们广西叫做“粉利”,具体为什么要这样叫我也不太清楚。
韩国人炒年糕是用辣酱炒,味道也不错,年糕就会比较湿,比较糯。
我们广西的炒法是干炒,把年糕切成丝状,配上肉丝、青椒丝、包菜丝、胡萝卜丝一起炒。
我是把年糕切成条状的,所以其他辅料也要得宽一些。没有胡萝卜,要不颜色会更鲜艳一些。
炒这个东东,容易粘锅,可以多放一些油,另外就要勤翻,但是不要弄断年糕。
如果喜欢吃剁椒口味的,也可以放一些,味道更好。

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