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麻辣鸡脖

胡吃海塞 发表于2008-12-30 21:09
最近比较喜欢喝几杯黑啤酒,但总点有点下酒的东东吧,在冰箱的冷藏室里发现了冷冻了很久的鸡脖子,就即兴发挥,做了一个【麻辣鸡脖】自己吃着就着黑啤酒,着实觉得享受,嘿嘿!!!!
料:鸡脖,料酒,花椒,大料,鸡精,盐,糖,葱,姜,老抽,酱油,辣椒油,豆豉辣酱
【做法】做法很简单,鸡脖洗干净,剁成块,锅中加水,葱姜段,适量的料酒,等锅开后下入鸡脖,炒烫4,5分钟,取出,过凉水,把炒烫好的鸡脖用老抽上好颜色,在加入和鸡脖等量的料酒,鸡精,盐,糖,酱油,辣椒油,豆豉辣酱,葱姜末,最后把花椒,大料在锅中干炒出香味也加到鸡脖中.就这样腌制入味,时间越长越好,最好就用保鲜膜封好让它在冰箱保鲜室里戴24小时,超级入味.腌制好的鸡脖有很多吃法,可蒸,烤,炸,红烧等等
 本人比较懒就直接上锅蒸了20分钟,自己觉得味道不错,大家可以把剩下的方法都用以下,烤的味道应该更不错吧!!!!!!!!!

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