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电压力锅 之 冰糖肘子

cnyuke 发表于2008-12-30 10:41
 

    忙活了大半年,理顺了工作上的事情,该慰劳一下自己了,今天特意选择了冰糖肘子。在网上查看了其常规的做法,制定了使用电压力锅的方法,开始行动...

【营养】冰糖:养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

【主料】猪肘子一个,约1.2公斤。

【配料】冰糖、蜂蜜、白芷、香叶、桂皮、八角、花椒、十三香、鸡精等少许。

【制作流程】1、精选新鲜肘子,可以根据自己的饮食习惯切成方块,放入开水中五分钟去除血水。

2、将处理过的肘子冲洗干净,准备蜂蜜,涂抹到肘子皮上。

3、将涂抹好冰糖的肘子,放入油锅中微煎,注意哦,只煎炸肘子皮即可。

4、将煎炸好的肘子放入电压力锅中,另将少许桂皮、白芷、香叶、精盐、十三香、葱姜蒜等与少量水混合搅拌均匀。将调好的调料倒入电压力锅中,选择肉类排骨,开始加工。

5、压力锅进入自动保温后,待压力自动散尽即可,将肘子码好放于盘子中。将少许冰糖用开水搅拌融化。开火放油锅淋入少许花生油,待油温达到一定水平,放入冰糖水、葱花、鸡精等,搅拌均匀,将调好的汁液浇到肘子上即可食用。

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