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这是我家小猪的奶奶经常做给他吃的一道菜,小猪一点辣的都不吃,所以各式各样的煲汤、蒸菜成了最常吃的了。昨天小猪爸爸要带他去外面玩就顺便叫他们去菜市场买菜,问他喜欢吃什么,小猪就说要吃田鸡   因为是小盆友吃所以调料放的很少
 
 
 
 
 
食材:田鸡三只 蒜、姜各少许 自制蒸米粉100克 盐、酱油、料酒、鸡粉各适量 半饭碗清水
做法:
 
1.田鸡去皮去内脏冲洗干净斩件备用。
 
 
2.斩好的田鸡放入碗内加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀淹20分钟。
 
 
3.锅内加油烧热放入切好的姜片、蒜片爆香。(切好的蒜、姜忘记拍照了,呵)
 
 
4.再放入淹好的田鸡炒香。(大概2分钟左右)
 
 
5.转小火倒入蒸米粉炒香。
 
 
6.关火洒少许水炒拌均匀。
 
 
7.装入蒸碗内表面洒入剩下的水,锅内加水烧开再放入田鸡中火蒸20-30分钟,关火虚蒸3分钟取出即可。
 
 
 
小贴士
1.炒米粉的时候要很小的火稍炒就好,千万不要烧焦了不然就有苦味。
2.蒸米粉肉的菜都要洒适量水蒸出来的菜才不会干,米粉也容易熟。
3.炒过再蒸会更香,怕麻烦也可不炒。
 
 

发表于2011-08-03 15:36:26

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