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素螃蟹

MY633 精华 发表于2011-10-10 19:22:37
刚开始听到这个名字很诧异,素螃蟹是什么 不知朋友们有没有听过。
这还是我上次回衡阳人家请去饭店吃饭我们点的一小吃,服务员介绍说这款卖的不错。端上来一看原来就是炸红薯条之前读书时经常吃的一小吃,炸的脆脆的,微甜。咔嚓一声----吃在嘴里满嘴的香哇
人家都是用白薯做的,我这回改用紫薯试试 味道一样......不知大家喜欢哪种.
 

 
食材:紫薯1个 面粉50克
 
做法:
 
1.准备好紫薯与面粉。
 

 

2.面粉加水搅拌至无颗粒调成面糊,可粘上筷子就差不多了(拿起筷子能快速流下的样子)。

 
3.紫薯去皮洗净切细条。
 

 

4.油锅五成热时开中小火,将紫薯条粘上面糊照自己喜欢的形状摆入锅中炸至两面焦黄(待紫薯条稍硬拿锅铲轻轻一推就松时再翻面炸,离想要的颜色要浅一些)。

 

5.全部炸完后关火待油温稍冷却后再开火复炸一遍即可。

开吃了,好香呢
 

啰嗦一下

想要脆一点,面粉糊就要稀。

想要软一点,面粉糊就稠点。

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