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奶皇马拉糕

花子 精华 发表于2009-01-04 20:37

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。

奶皇马拉糕

糕体材料:鸡蛋2只、低筋面粉90克、泡打粉2克、吉士粉15、糖35克、奶油20克、牛奶20克

奶皇馅材料:鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各15克、奶油10克、糖35克、牛奶1杯(240ML)

奶皇馅做法:所有材所有材料放锅里拌匀煮沸,煮时要不停搅拌防粘底,到完全凝固熄火,放凉即可

马拉糕做法:

1、蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白,(能在手指上停留约2秒才落下就可以了)

2、将自发粉和吉士粉筛入,手动打蛋器轻轻拌匀

3、加入奶油和牛奶拌匀

4、方模型周边涂油底部垫纸,把面糊倒入抹平,大火蒸15分钟左右取出

5、脱模去底纸,切成两等份,趁热在其中一个的底面上涂上一层奶皇馅

6、将另一份正面朝上覆上,再切成想要的形状即可。

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