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蔬菜生吃更益健康?

denise_8191 发表于2009-01-06 20:51
我个人觉得西红柿生吃好,你们呢?
生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少,维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素,需要加热才能更好地吸收,所以,选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿,要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等 。

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