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过年小食:炸麻叶

秋蝉 精华 发表于2011-02-01 19:58:42
    小时候,姑奶总是会在春节炸许多麻叶,然后每家分一些。每次我总嫌分到的太少了。姑奶炸的麻叶又香又脆,吃了停不了嘴。妈妈怕我们吃多了上火,每次都收在柜子里,而我和妹妹就会趁着妈妈不注意,像小老鼠一样地去偷吃。
    一年一度的春节快到了,我又想起了姑奶炸的麻叶,可如今,姑奶老了,麻叶也炸不动了。那么,今年我也来炸个麻叶,也给每家分一些去。

    麻叶的做法挺简单,就是挺费手工的,做了一晚上的麻叶,炸了一晚上的麻叶,腰都硬了!
 

1、材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
3、和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
4、用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀。
5、用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去即可。
6、油锅中的油烧热后转小火,将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
PS:一定要用小火,不然麻叶很容易炸焦。
 

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