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海苔咸味蛋糕卷

秋蝉 精华 发表于2011-05-20 00:26:11
    自己做的蛋糕比较健康、放心,绝无任何添加剂,吃起来口感也比蛋糕店里的要好得多。

 
海苔咸味蛋糕卷】(参考份量:11寸方烤盘一个)
戚风蛋糕材料:
蛋白5个、细砂糖30克
蛋黄5个、盐一小勺、牛奶80克、色拉油60克、海苔少许、低粉100克

做法:
1、5个蛋白打至粗泡。分次加入糖,打至干性发泡。
2、牛奶和色拉油混和好后筛入低粉,拌匀后加入海苔和一小勺盐。再加入5个蛋黄用刮刀翻拌均匀,成为蛋黄糊。
3、蛋白糊和蛋黄糊混合好后,倒入铺了油纸的烤盘上,抹平,并用力震出气泡,把烤盘放入预热好的烤箱,160度上下火烤约20-25分钟。
4、烤好的蛋糕冷却后,把蛋糕和油纸脱离开,用刀在蛋糕的正面轻轻的划上几条平行线。
5、用擀面杖往前推,蛋糕从正面朝内均匀卷起来,成型后用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一会即可切片。

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