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小鸡炖茶树菇

lindacute 精华 发表于2011-01-18 12:15:35

原料:三黄鸡半只,茶树菇50克,料酒1汤匙,白糖2汤匙,生抽1汤匙,蒜3瓣,葱3段,干辣椒6个,生姜4片,八角2个.

做法:

  • 将茶树菇洗净,去掉根部,在温水里泡20分钟左右捞出,挤出水分,泡茶树菇的水澄清去掉渣.
  • 将鸡块用洗干净,放在碗里备用.
  • 将生抽,白糖,料酒,盐按上述比例调成调料备用.

  • 烧热锅中的油,把鸡块放入翻炒,鸡块变颜色时把八角,干辣椒,葱段,姜片和蒜瓣一起放入炒出香味.
  • 放入上述调好的调味料,待鸡块均匀上色后加入泡茶树菇的水,加少许开水没过鸡块.
  • 大火至沸腾撇去浮沫,加入茶树菇至汤汁收浓盛出.

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