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土豆炖鸭腿盖饭

春风画雨 精华 发表于2011-01-06 15:22:08
土豆炖鸭腿盖饭

    最近我家西淼学习压力大,好在饭量不减,倒有上升趋势!土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客有时竟能吃过他爹。咱这后勤工作得跟上啊!顿顿荤素搭配,力求营养均衡土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

    夏天的时候做过几次啤酒鸭,几块钱半片鸭子能炒一盘子呢!像捡了大便宜似的土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客,可是LG发话了,光是骨头不见肉呢土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客,刚捡的便宜还没捂热呢,就交出去了土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

    连着吃了几天牛肉了,今天换个样,改吃鸭肉吧!现在这物价恐怕就它便宜了,咱还得捡回来土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客不过,改吃鸭腿了,这回不会抱怨了哈土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客我是头天晚饭后炖上的,转天泡了一天晚上才吃的,所以颜色偏深了,但是咸淡还是可以的。介意的童鞋轻怕哦土豆炖鸭腿盖饭 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

原料:

土豆1个  鸭腿2只  姜1块(约鸡蛋大小)  花椒15粒  八角2颗  桂皮1小块  小茴香约20粒   

调料:

料酒1汤匙(15ml)  生抽2汤匙(30ml)  老抽2汤匙(30ml)  白糖2汤匙   盐1汤匙(15ml) 

做法:

1、鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

2、放入去皮切片的姜,和准备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽和白糖,盖上盖子。保持中火,炖煮1个半小时。

3、土豆去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。

4、鸭子炖好后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,继续煮3分钟即可。

超级罗嗦:

1、土豆煎过之后再放入肉汤中煮,不会散烂,而且煎过之后的土豆,味道更香。

2、不同的酱油品牌,颜色和咸度都不太一样,你要根据自己的情况,进行调整。颜色不够的话,就再多加一点老抽用于上色。

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