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炸藕夹(清真版)

春风画雨 精华 发表于2011-05-12 11:42:58
炸藕夹(清真版)          现在人们越来越注重生活品质,低糖低盐,远离油炸食品。可是,记忆中的味道,怎能轻易抹去?尤其,对好吃者!

       炸藕夹!就是酱紫的,典型的油炸食品!高油高热量!然而,味蕾的后台储存器里,永远不会将它放进回收站!那么,我们就给自己找个理由:自己家的油绝对不是地沟油!绝对不是重复使用!偶尔食之......总之让那滑爽脆嫩、汁香四溢的记忆库打开吧!

原料:

藕一节、牛肉绞馅适量、面粉、水

做法:

 

   1、将牛肉绞馅放入盆中,加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。

   2、在1中分次加入水搅拌,每次都要完全搅匀再加水,直至粘稠。加入老抽继续搅拌均匀。最后滴少许植物油,搅匀。

   3、将藕去皮,洗净。切成3mm厚的片,备用。

   4、将面粉放入大碗中,加少许清水,调成面糊。

   5、取一片藕片,在上面放上牛肉绞馅,再盖上一片藕片,两面捏紧。放入面糊中两面蘸匀。

   6、平底锅中放入油,烧制五成热。将蘸好面糊的藕夹放入锅中,用叉子按压几下,待一面金黄后翻面,至另一面变金黄色后,即可盛出食用。

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