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       自从少爷放假以来,生活节奏明显放慢,俺也越来越懒散了。已经好几天没有更新了。答应白白的作业已经拖了又拖,哎!出来混,欠的账早晚是要还的!卤锅贴 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜白白,我郑重声明:这周我一定交作业卤锅贴 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
       这个卤锅贴做了有些日子了,馅料的味道还是基本满意的。只是这外形实在不敢恭维,俺包的饺子通常都是大肚子状的,看人家都包的很精致,心血来潮想照猫画虎尝试一番,结果越描越黑,啥也不说了。地主家的余量也不多了,今天就拿它出来充数吧!
       今天有掌声吗?我需要动力哈卤锅贴 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
【卤锅贴】
原料:
面粉、西葫芦(不是炒菜那种哦)1个、虾皮、金针菇1袋、鸡蛋2个
调料:
香油、植物油、盐
做法:
1、将面粉逐次加水揉成表面光滑的面团,饧发30分钟。
2、将西葫芦去皮洗净,对半切开,再对半切成4块儿。
3、用汤匙将西葫芦籽挖出,用擦丝器擦成丝,加少许盐抓匀,挤干水份揽刀切几下。
4、虾皮加入香油拌匀备用。
5、将金针菇洗净挤干,切成2cm长的段。
6、将鸡蛋炒散放凉备用。
7、将金针菇、西葫芦丝、虾皮、鸡蛋块儿放入器皿中,加入少许盐、植物油拌匀。
8、将饧发好的面团揉匀,搓成长条状,揪成大小一致的剂子。
9、取剂子压扁,擀圆将馅料放在中间,再将面皮对折捏紧。
10、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。
11、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。
12、滴几滴食用油,以防粘底。
13、羔上锅盖,煮至水分几近烧干。
14、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。
15、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。 

发表于2012-07-11 12:46:28

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